こだわり

四季折々の地元の旬食材をふんだんに
地元の旬食材を中心に、恵む季節が彩る新潟の可能性と素晴らしさを多くの方々に知っていただけたら。
無農薬の長岡野菜をはじめ、山菜や日本海沖の豊かな魚介やジビエなど。食材そのものの美味しさを最大限に引き出して、季節の移ろいと旬の喜びをご堪能いただける一皿にこだわっております。
あなたのためだけに作る一皿を
完全予約制だからこそ。uoniには決まったコースメニューがありません。
ご予約内容やご予算に応じて、シェフ自らが毎朝魚市場や地元の農家さんよりその日とびきりの新鮮食材を仕入れ。お客様のお好みやご要望に合わせたその日限り、あなたのためだけのコースを贅沢にライブ感覚でご用意致します。
写真は能生の岩牡蠣。
10席のみのレストランは1日2組様限定
10席のみのレストランは1日2組様限定の完全予約制。守られたプライベート空間と落ち着いた雰囲気でのひとときをゆっくりとお楽しみいただいております。
貸し切りでのご希望にもお応え致しますので詳細はご相談くださいませ。
ミシュラン新潟2020掲載
ミシュラン新潟2020にuoniが掲載されました。
2002年にuoniをオープンさせた頃の気持ち、ミシュランへの敬意と志を忘れずにこれからも邁進してまいります。
新潟ガストロノミーアワード選出
総合プロデューサーの岩佐十良氏、「世界のベストレストラン50」等の日本評議委員長を務める中村孝則氏をはじめ、日本を代表するシェフやソムリエ、フーディーを審査委員に迎えての「新潟県ガストロノミーアワード飲食店部門100」にuoniが選出されました。

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店舗情報

営業時間
ディナー　18:00～22:00
（L.O.21:00）
定休日
不定休日あり
年末年始（2025年12月26日～2026年1月5日）
その他（2026年4月16日～2026年4月22日）
夏季休暇（2026年8月13日～2026年8月16日）
レストラン　不定休あり（1日2組限定）（2日前までの完全予約制）
座敷の個室　新規事業と併行して、現在個室へのご案内は受け付けておりません
座席数・
お席の種類
総席数　10席
貸切可能人数　2名～
ドレスコード
- カジュアル
- フォーマル
禁煙・喫煙
店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）
お子様連れ
お子様連れOK
※詳細はお問い合わせください
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波
au　ソフトバンク　NTT ドコモ